Vegetalia Tofu Bio bote 250g

El tofu es el cuajo que surge al cortar la leche de soja. Es originario de China y fue introducido en Japón hacia el año 700. En un principio era comida de monjes y nobles y no fue hasta el año 1600 que empezó a extenderse su uso por todo el país
El tofu contiene un elevado porcentaje de proteínas de excelente calidad y los 8 aminoácidos esenciales en cantidades suficientes. Resulta excelente combinarlo con cereales, ya que el aporte proteínico resultante es mucho mayor del que tendrían cada uno por separado.
Es un alimento más suave y digestivo que los alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos o la leche, y no sólo está libre de colesterol, sino que, gracias a que es rico en ácido linoleico permite eliminar los depósitos de colesterol que pueda haber en el organismo.
Es rico en minerales y vitaminas y si se cuaja con cloruro de magnesio natural (nigari) contiene el 23 % más de calcio que la leche de vaca.
También es una buena fuente de otros minerales, tales como hierro, fósforo, sodio y potasio, así como vitaminas del grupo B y vitamina E.
Cómo es el tofu de Vegetalia:
· La soja es ecológica, libre de transgénicos, procedente del Sur de Francia
· Se usa únicamente el gelificante nigari, extraído naturalmente del Mar Muerto
· La presión suave y el cuajo lento y armonioso le confieren una textura tierna y consistente
· El corte regular presenta una imagen más homogénea
· El sabor es más suave
En Japón el tofu se prepara según centenares de recetas: asociado a unas salsas agridulces en ensaladas de hortalizas y de algas, incorporado en daditos a los platos, desmenuzado y cocido, con champiñones y plantas aromáticas, etc. También es apreciado cortado simplemente en cubos, frito y degustado con jengibre rallado y salsa de soja. En verano se sirve frío, en ensaladas, en invierno se come «humeante».
El tofu en bote de vegetalia se recominda hervirlo previamente durante diez minutos con un poco de sal para hacerlo todavía más digestivo y mejorar su textura. Posteriormente estará listo para ser consumido o para añadir a otras recetas.
El tofu en bote de cristal (esterilizado) tiene una conservación de tres años. Una vez abierto, si no se consume toda la pieza, conservar el resto cubierto de agua en la nevera, cambiándola cada día para que aguante más. No es aconsejable congelar el tofu.