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Mimasa Genmai Miso de arroz integral 400gr

Mimasa Genmai Miso de arroz integral 400gr

9,12 €
Mimasa Genmai Miso de arroz integral 400gr ayuda al sistema digestivo y favorece la prevención de elevados niveles de colesterol.
La historia del miso comenzó en el siglo VI dC, cuando se trajo por primera vez de la antigua China un condimento fermentado llamado “Hisio”. Su nombre derivó a “Mishio” y posteriormente a ”Miso”. En un principio, fue tratado como un producto precioso, caro, reservado para la nobleza, que incluso se usaba para pagar a los oficiales de alto rango. La sopa miso se elaboró por primera vez en el siglo XII. En el siglo XIV, el miso se popularizó entre la gente común, y muchos empezaron a elaborarlo en sus hogares. Actualmente, el miso es esencial en la cultura gastronómica de Japón, pero todavía no es valorado suficientemente en occidente.

Durante el periodo Edo (1603-1867), Ieyasu Tokugawa, el primer Shogun, llevó a la familia Tokugawa a unificar Japón. Durante este período, la esperanza de vida era de 37-38 años. Sorprendentemente, Ieyasu Tokugawa vivió hasta los 75 años. La opinión generalizada es que su vida fue inusualmente larga para su tiempo debido al consumo diario de sopa miso con una gran cantidad de verduras. A partir de entonces, la sopa miso fue la base de las comidas en la familia Tokugawa. Esta familia reinó en el país durante más de 250 años y su fuerza se atribuye al consumo diario de este rico alimento.

Proceso de elaboración
El genmai miso se fabrica con soja y arroz integral. Hasta hace unos años, resultaba muy difícil su fabricación, porque la capa protectora del arroz integral dificultaba el proceso de fermentación y originaba subproductos extraños que había que eliminar. Nuevas técnicas muy depuradas de fermentación han posibilitado esta variedad de miso que se distingue por su gran fragancia.

El koji (Aspergillus oryzae) se mezcla primero con el arroz integral y, cuando ha fermentado, se une a la soja. El proceso de fabricación se divide en cuatro pasos: el primero es la preparación del koji, después la preparación de la soja, el proceso de mezcla del koji con la soja, y por último la fermentación del miso. La soja se prepara lavándola y dejándola en remojo. Su tamaño aumenta 2,2 veces. Posteriormente se cuecen al vapor, se dejan enfriar y se mezclan con el koji y sal marina. Después se tritura toda la mezcla.

El genmai miso de MIMASA fermenta siguiendo centenarios métodos tradicionales, en barriles de cedro a temperatura ambiente. Durante la fermentación se activan las enzimas y bacterias de koji y para evitar la oxidación, pesadas piedras se colocan encima de los barriles para aplastar la mezcla y separar la pasta de miso del aire y acelerar la fermentación.

Para la elaboración del genmai miso de MIMASA sólo se utilizan ingredientes naturales (soja ecológica no transgénica, arroz integral, agua, sal marina y semilla de koji), para cuyo cultivo no se han utilizado ni fertilizantes ni otros productos químicos. El resultado es un producto con un aroma y una calidad únicos, muy rico en nutrientes. Los misos en los que el proceso de fermentación se acelera con calor pierden estos nutrientes. Lo mismo ocurre cuando se le añaden conservantes y colorantes. Las enzimas digestivas y aminoácidos sólo los encontraremos en misos fermentados naturalmente durante más de un año, sometidos a las fluctuaciones de temperaturas de las estaciones.
  • Sello de 100-Natural
  • Sello de GMO-free-Ingredientes-NO-modificado-geneticamente

Características

  • nombre:
    Mimasa Genmai Miso de arroz integral 400gr
  • marca:
    Mimasa
  • principio activo:
    Soja y arroz integral
  • administracion:
    Via oral - Complemento alimenticio
  • modo de uso:
    De forma tradicional, el genmai miso se toma especialmente como condimento en sopas, patés, legumbres y cereales. Normalmente se añade cuando ya hemos terminado de cocinar un plato y hemos apagado el fuego. Entonces diluimos una cucharadita pequeña de genmai miso de MIMASA por ración en la sopa o caldo. Dejamos que repose uno minutos y ya podemos servir. También se pueden preparar deliciosos patés mezclándolo con tahín ecológico de MIMASA y agua, o usar como aderezo en salsas.

    Hay que tener en cuenta que no es necesario añadir sal al genmai miso de MIMASA, pues ya es un condimento salado. Por este motivo, cuesta mucho que se estropee, pero si vivimos en un sitio cálido es mejor ponerlo en la nevera una vez abierto el envase. Al ser un fermento, no se debe hervir, ya que de lo contrario perdería sus propiedades.
  • formato:
    paquete
  • ingredientes:
    · Soja ecológica no transgénica 60,86%
    · Arroz integral 26,08%
    · Agua 1,74%
    · Sal marina 11,30%
    · Semilla de koji (Aspergillus oryzae) 0,02%
  • precauciones:
    Ninguna descrita
  • más datos:
    Guardar en lugar seco, fresco y no expuesto a la luz solar.
    Manténgase fuera del alcance de los niños.
    Se aconseja no exceder de la dosis diaria recomendada.
    Los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustituto de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.
    No tomar en caso de hipersensibilidad a alguno de los ingredientes.
    Si tiene alguna duda, consulte a un profesional de la Salud o Nutrición.
    Los envases están debidamente cerrados y sellados, no consumir en caso de detectar rotura o en mal estado.
    Todos los envases de complementos alimenticios llevan impresos en su etiquetado los datos de contacto del laboratorio fabricante y de su distribuidor, nº de registro RSI, ingredientes, información nutricional, nº de lote y fecha de caducidad.

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Calidad
Precio